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水培蔬菜没有蔬菜味？原因是什么？水培蔬菜是目前设施温室大棚种植中较为常见的种植模式，水培蔬菜是利用水体利用管道等材质固定根系，来吸收水分中的营养。水培蔬菜具有隔绝土传病害，生长周期短等优点。但是一些朋友反应种植的水培蔬菜不如土壤里种植的有风味，那么具体原因是什么呢？
2、蔬菜中的矿物质Fe、Mn、Zn、Ca、Mg、Al、P、Cu、Na、B，水培蔬菜中除了锌和铜的含量低于土培蔬菜之外，其他矿质元素含量均高于土培蔬菜。统计学分析发现，水培蔬菜中的铜含量显著（P≤0.05）低于土培蔬菜，锰和锌的含量不存在显著性（P>0.05）差 异，镁、钠和硼的含量显著（P≤0.05）高于土培蔬菜，铁、 钙、铝和磷的含量极显著（P≤0.01）高于土培蔬菜。这说明水培蔬菜对矿质元素的积累要快于土培蔬菜，这些元素既包括生长所需的元素，也包括有害的铝元素等。
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